أخبار

بالتعاون مع وكالة تنمية وسط الأناضول (ORAN) وبورصة قيصري للسلع (KTB)، نُظِّمت ورشة عمل "قيصري 2: اللحوم ومنتجاتها التقليدية" في الفترة من 23 إلى 25 أكتوبر 2025، بهدف الحفاظ على التقاليد العريقة لقطاع اللحوم ومنتجاتها وتطويره، ومناقشة التطورات الحالية والبحوث والأساليب المبتكرة في هذا القطاع. جمعت ورشة العمل، التي ركزت على ثقافة الإنتاج العريقة والتراث الغذائي لمدينة قيصري، ممثلين عن القطاع وأكاديميين ومؤسسات عامة.

في ورشة العمل التي عُقدت في قيصري، ذات الأهمية التاريخية في مجال اللحوم ومنتجاتها؛ أُجريت تقييمات لتحسين عمليات الإنتاج، وتطوير معايير الجودة، والعلامات التجارية، وحماية المنتجات ذات المؤشرات الجغرافية، ونماذج الإنتاج المستدام. وفي الكلمات الافتتاحية، تم التأكيد على أهمية تعزيز ثقافة الإنتاج العريقة في قيصري، المعروفة بلحومها ومنتجاتها، على الصعيدين الوطني والدولي؛ وكان الهدف هو ترسيخ الرؤية المشتركة لمستقبل هذا القطاع. بعد الكلمات الافتتاحية التي ألقاها محافظ قيصري، غوكمن تشيتشيك، رئيس بلدية قيصري الكبرى، الدكتور ممدوح بويوكليتش، الأمين العام لوكالة تنمية وسط الأناضول، يونس إمره شكر، رئيس مجلس إدارة بورصة قيصري، رجب باغلاميش، ومدير الزراعة والغابات في محافظة قيصري، بولنت ساكلاف، انطلق برنامج ورشة العمل. وفي إطار ورشة العمل، تم تطوير مقترحات حلول عملية لتلبية الاحتياجات الحالية للمنتجين والصناعيين من خلال عروض أكاديمية، جلسات نقاش، اجتماعات تشاورية قطاعية. تبادل المشاركون الأفكار حول دمج قيم الإنتاج التقليدية مع التقنيات الحديثة. حظي المشاركون الذين حضروا الفعاليات في مركز فنون الطهي في قيصري، الذي أُنشئ ضمن مشروع نُفِّذ في إطار برنامج SOGEP بدعم من بلدية قيصري الكبرى ومنظمة وهران، بأوقات ممتعة في ورشة عمل الدكتور المحاضر والشيف مصطفى أولكر، الذي يُقدِّم أطباق قيصري بأسلوب مبتكر.

أعلنت وكالة تنمية وسط الأناضول و بورصة قيصري للسلع أنه سيتم نشر تقرير نتائج ورشة العمل للجمهور خلال الفترة المقبلة، وأن دراسات الاستراتيجية القطاعية ستستمر بناءً على النتائج التي تم التوصل إليها.

دعم قوي من وهران للقطاع

دعمت وكالة تنمية وسط الأناضول، من خلال برنامج الدعم المالي للتنمية الريفية لعام 2021، مشروعًا بميزانية تقارب 9.5 مليون ليرة تركية بالأسعار الجارية، لدعم مركز قيصري للحوم ومنتجات اللحوم مركز البحث والتطوير في مجال اللحوم، تأسس بالتعاون مع بورصة قيصري للسلع. يواصل المركز، الذي يُحسّن قدرات التحليل لدى المنتجين في قيصري، تقديم خدمات هامة لضمان استدامة معايير الجودة في القطاع. مركز قيصري للحوم ومنتجات اللحوم البحث والتطوير في مجال اللحوم ومنتجاتها تأسس المركز بالتعاون مع بورصة قيصري للسلع. البحث والتطوير في مجال اللحوم ومنتجاتها ...

بفضل مشروع "من قيصري إلى الأزرق: تحسين عمليات تحليل اللحوم والمأكولات البحرية"، الذي مُنح ميزانية تقارب 10 ملايين ليرة تركية ضمن برنامج المدن المنتجة التابع لوزارة الصناعة والتكنولوجيا، والذي نسقته منظمة أوران، تم إنشاء مركز عالي المستوى في قيصري لتحليل اللحوم الحمراء والبيضاء والتوابل.